kreative Kulinarik

Saturday, 18 February 2017 16:21

KREATIVE KULINARIK IM FLO´S

produkte aus der region zell am see | handwerk & viel kreativität machten diesen abend für uns, sowie auch für unsere gäste zu einem wirklich schönem erlebnis...

um unseren gästen, freunden & liebenden einen wundervollen abend zum internationalen tag der liebe bieten zu können, hat sich unser küchenteam rund um Flo Zillner in der küche etwas besonderes einfallen lassen.

nachdem das menü feststand und die rezepte ausgetüftelt waren, stand bald die wahl der teller im raum, natürlich wussten wir diese frage schnell zu beantworten und haben einen kurzen abstecher in die waldwerkstatt in zell am see gemacht.

martha zaubert in ihrer waldwerkstatt nicht mehrt ausschließlich kunst zum bestaunen und dekorieren sondern auch zum benutzen für unser neues restaurant.

nach kurzer suche in der niedlichen werkstatt, vielen uns bald die richtigen stücke für unsere speisen in die hand. 

da wir eine sehr puristische & produktfokusierte küche anstreben und verfolgen, vielen uns sofort die teller in naturtönen sowie die "nicht ganz geraden" in die hände!

wir freuten uns wie wahnsinnig darauf das pinzgauer almrind welches 14 tage am knochen gereift wurde auf den tollen tellern präsentieren zu können.

um den fleisch geschmack dieser tollen rinderrasse im vordergrund stehen zu lassen wurden relativ "neutrale" & frische belagen gewählt wie z.B. die petersilie & der schwarze rettich. (rezept steht natürlich gerne zur verfügung) 

als begleiter zu den speisen überlegte sich hannah eine sehr spannende & perfekt abgestimmte weinbegleitung, der absolute höhepunkt im bereich der speisenbegleiter, war aber sicherlich die alkoholfreie begleitung welche aus selber zubereiteten säften, sirupen, essenzen und "brühen" entstand. wie z.B. der saft zum Hauptgang - APFELKOMBUCHA MIT PETERSILIE & SCHWARZWURZEL

 

wir sind stets am kreieren, tüfteln & forschen was und wieviel wir aus den produkten aus unserer region rund um zell am see, herausholen können.
besucht uns doch einfach & schaut was wir in der kargen jahreszeit WINTER aus den zutaten und produkten machen.

tischreservierungen nehmen wir jederzeit gerne entgegen!

ruf oder schreib uns doch einfach an, wir freuen uns auf dich!

 

liebe grüße aus dem landhotel martha & flo`s restaurant

familie Zilllner

 

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